Nos confitures de fruits
Nos confitures sont préparées avec les fruits de nos arbres. Chaque variété suit la saison : les fruits rouges ouvrent l'année, puis viennent abricots, prunes, reines-claudes, poires et pommes.
Le choix du fruit
Un fruit cueilli trop tôt donne une confiture fade. Nous attendons donc la bonne maturité avant la récolte, puis nous préparons les fruits rapidement pour garder leur fraîcheur.
Une cuisson maîtrisée
La cuisson se fait par petites quantités. Elle doit être assez longue pour une bonne tenue, assez courte pour ne pas masquer le goût du fruit.
Pour quels usages ?
- Au petit-déjeuner, sur du pain ou des crêpes
- Avec un fromage frais ou un fromage de caractère
- Dans un yaourt, une tarte ou un gâteau
- En cadeau gourmand