Nos pruneaux

Le pruneau naît de la prune d'ente, cueillie bien mûre puis séchée lentement. C'est l'une des transformations les plus anciennes du verger, et l'une de celles que nous aimons le plus.

Du fruit frais au pruneau

Après la récolte, les prunes sont triées puis séchées. Le séchage concentre les sucres et les arômes du fruit tout en gardant une chair souple.

Comment les déguster

• Nature, en en-cas
• Dans un plat mijoté, avec une viande blanche ou un gibier
• En pâtisserie, dans un far ou un clafoutis
• Avec un fromage, en fin de repas

Les autres fruits séchés

À côté des pruneaux, nous préparons aussi des pommes séchées, croquantes et naturellement sucrées.